过简单生活的理由

简单生活的定义也很简单，指的是，保持粗茶淡饭，远离肥甘味美；保持适量运动和步行，不依赖舟船车马；亲近果蔬，远离烟酒；食品宜原汁原味，不宜过度烹调和精加工。顾名思义，与此相反的生活就是“复杂生活”。换句话说，简单生活就是健康的生活方式，复杂生活即是有害的生活方式。

　　

　　复杂生活引发“人口危机”

　　

　　英国伦敦帝国学院、美国哈佛大学和世界卫生组织联合组成的研究团队近日在英国医学期刊《柳叶刀》上公布了他们对2008年世界人口健康状况的统计分析(迄今为止最新的统计分析)，结果表明，自1980年以来，世界肥胖和超重人数增加了近两倍。全球5亿多男性和女性严重肥胖，肥胖男性为2.05亿，肥胖女性为2.97亿。此外，全球还有15亿成人是超重，这意味着，全球人口中，成年人9人中有1人肥胖，3人中有1人超重，7名女性中有1名女性肥胖，10名男性中有1名男性肥胖。

　　1980年全球有4.8％的男性肥胖，7.9％的女性肥胖，而到2008年，全球有9.8％的男性肥胖，13.8％的女性肥胖。肥胖的标准是以身体质量指数(BMI)来认定的，即体重(千克)除以身高(米)的平方。身体质量指数25～30是超重，大于30是肥胖，身体质量指数低于19则表明有健康问题。每年由于肥胖引发心脏病、糖尿病、癌症和其他疾病而致全球300万人早死。这种由肥胖导致的疾病和早死已经成为当今世界的另一种“人口危机”。

　　当然，肥胖这种“人口危机”在世界各地的情况是不一样的。在发达国家，这种危机最为厉害，以美国首当其冲，其次是新西兰和澳大利亚以及英国。不幸的是，许多发展中国家，如中东和迅速城市化地区，如拉丁美洲、西非和南非等地区也出现了肥胖危机。例如，在太平洋岛屿国家，如瑙鲁、美属萨摩亚，最高的身体质量指数已经达到34～35。而在欧洲，俄国和摩尔多瓦的女性达到了最高水平的身体质量指数，分别为27.2和27.1。在发达国家，美国人是最胖的，平均身体质量指数为28，美国20～74岁的成人中65％超重，超重者中近半数为肥胖者。在发达国家中，日本人体重最为标准，女性的平均身体质量指数是22，男性是24。全球最瘦的国家是孟加拉国，男女性的身体质量指数分别为20.4和20.5。

　　在欧洲，瑞士女性是最为苗条的，法国和意大利女性紧随其后。意大利女性是一个特殊的情况，其平均身体质量指数只降不升，从过去的25.2下降到24.8。

　　超重和肥胖的增加必然导致血压和胆固醇升高，从而引发一系列疾病。西欧国家，尤其是冰岛、安道尔和德国的女性是世界上胆固醇最高的，非洲国家的女性是世界上胆固醇最低的。收缩压(高压)最高的国家要数波罗的海国家(立陶宛、拉脱维亚和爱沙尼亚)和东非、西非国家，平均血压最高的国家是葡萄牙、芬兰和挪威。

　　全球性的肥胖危机当然是复杂生活所引起的，即高脂肪高蛋白食物摄入过多，运动过少，这样的生活已引起全球心血管病“海啸”式的增多。但只要选择简单生活，就会减少肥胖以及肥胖引起的各种疾病。例如，尽管美国是一个富裕的国家，肥胖和超重者较多，但美国人的高血压和高胆固醇水平却并没有持续上升，而且吸烟人数和数量也在下降。这说明，生活方式，包括限制动物食品和钠盐的摄入和保持运动，控制了肥胖和心血管病的发生。

　　

　　肥胖危机与基因无关

　　

　　全球的肥胖危机也延伸到儿童，无论是发达国家还是发展中国家，儿童肥胖已成为一个国家公共卫生的难题。过去，有相当多的人把儿童肥胖归咎于遗传，即基因。但是，新的研究发现，儿童肥胖的重要原因是复杂生活而非基因。

　　复杂生活指的是不良的饮食和生活习惯，包括运动较少，摄食大量的脂肪和蛋白质，主要是动物性食物，以及氢化油。美国密执安大学心血管中心的研究人员对密执安州13所中学的1000名6年级的学生进行了生活方式和健康的调查研究。研究发现，15％的学生属于肥胖。而且，几乎所有肥胖者都有不良饮食和运动较少的习惯。

　　在这项调查中，近1／3的学生承认他们每天饮用苏打水，不到一半的学生称他们每天能吃两份水果和蔬菜。仅有1／3的学生在上学的5天每天锻炼半小时。肥胖学生参加有规律的运动和／或运动教育课的人数大大低于非肥胖学生。在肥胖学生中，有58％的人每天看电视达两小时，非肥胖学生只有41％的人每天看两个小时的电视。另外，儿童的肥胖也与学校提供的并非有益的午餐有关。这项调查发现，非肥胖的学生34％在中午是吃学校提供的午餐，但肥胖学生有45％吃的是学校提供的午餐。

　　这说明，运动少和高脂肪饮食是造成儿童肥胖的主要原因。1980年，美国6～11岁的儿童仅有6.5％肥胖，但是在2008午，美国儿童肥胖比率达到了20％。在1980～2008年的28年时间，美国人的基因并没有多大变化，但是生活方式发生了巨大的变化，因而造成孩子和成人的肥胖。随着生活方式的变化，在这近30年中，美国成年入每10年体重平均增加1千克以上。

　　这项研究的参与者、密执安大学心血管中心主任、心脏病专家吉姆·A·伊格尔认为，除了极度肥胖的孩子可能考虑进行遗传检查外，其余孩子的肥胖或超重都与基因无关。

　　此外，新近发表在美国《儿童发育》杂志上的一项研究结果也表明，儿童的肥胖与基因无关，而与生活方式密切相关。这项研究发现，职业女性的孩子体重超标和肥胖的几率比其他孩子高6倍。主要原因是，职业女性的孩子饮食不科学和不规律。

　　研究人员调查了990名8～12岁的儿童，以这些孩子母亲的工作时间、看电视的时间和锻炼时间作为对比。结果发现，母亲有工作(包括全职和零工)的孩子体重平均比母亲在家的孩子重1～2磅(约0.45～0.9千克)。孩子的肥胖状况随着年龄增加而增加，在11～12岁的孩子中，父母上班的孩子比父母不上班的孩子平均体重多3～4磅。

　　研究发现，“挂钥匙儿童”更容易肥胖似乎不是由于看电视或缺少锻炼而造成，因为他们与一般孩子看电视时间一样多，锻炼强度也无多大区别。因此，他们肥胖的主要原因是，这些孩子通常独自在家中准备晚餐，所吃食物一般是高热量的成品食物，而且由于没有成人的监控，这些孩子放学后胡乱吃高脂肪零食，如薯片、巧克力、饼干。同时，这些孩子晚上睡觉更迟也是肥胖的重要原因，因为睡眠不足也会增加肥胖风险。

　　

　　癌症与生活方式

　　

　　生活方式与癌症的关系极为密切。已有的和新的研究发现，复杂生活是引发癌症的重要原因，而简单生活则是预防癌症的最有效措施，而且简单易行。每年的2月3日是世界癌症日，今年世界癌症研究基金会发布了最新癌症预防数据报告，指出通过健康饮食、定期体育锻炼、限制饮酒和戒烟以及保持健康体重，每年在中国可预防62万例癌症，而在美国每年可以预防34万例癌症，在英国每年可预防7.9万例癌症。

　　世界癌症研究基金会和美国癌症研究所的研究表明，在美国，简单生活最能预防的癌症包括乳腺癌，每年可减少约38％；胃癌，每年可减少约47％；结肠癌，每年可减少约45％，同时还可以预防成千上万的前列腺癌。在英国，简单生活可以减少37％的癌症，在中国可以预防27％的癌症，在巴西可以减少61000例癌症。中国抗癌协会的评估是，通过简单生活，即戒烟、避免二手烟吸入、避免过度日晒以及预防可导致癌症的感染等，可以预防中国内地约20％的乳腺癌、33％的胃癌以及34％的子宫内膜癌。

　　世界癌症研究基金会称，他们的报告得到了世界卫生组织最新发布的《健康体育活动全球建议》的支持。世界卫生组织的报告同样强调，有规律的体育活动能预防多种疾病，包括乳腺癌和结肠癌、心血管病和糖尿病。

　　癌症现在依然是世界上的头号死因，现在已经确认的癌症有200多种，每年全球有1270万人诊断为癌症，有760万人死于癌症。但是，过简单生活就可以预防30％～40％的癌症，此外有1／3的癌症通过早期诊断和治疗可以治愈。2008年，全球有46万女性死于乳腺癌，有61万人死于结直肠癌。国际癌症研究署和世界卫生组织估计，如果人们不过简单生活而是坚持复杂生活，2005年2015年期间全球死于癌症的病人将超过8400万，在2030年的一年内就将有1320多万人死于癌症，这几乎是2008年死于癌症人数的两倍。

　　

　　如何过简单生活?

　　

　　世界卫生组织认为，简单生活的第一个要素便是运动，它适宜于每个年龄段的人群，可以预防多种癌症和其他传染性疾病，同时增强体质。然而，现在全球有31％的人不做运动，而缺少运动又成为世界人口死亡的第四位重要因素。

　　世界卫生组织对于运动的推荐是，每个成年人每周应至少进行150分钟的适度运动。换算成最简单的做法就是，周一至周日，至少有5次步行30分钟，或者每天骑自行车上班。这是一个几乎人人都可以做到的运动，同时也能增强体质和预防多种疾病。

　　世界卫生组织和世界癌症研究基金会推荐的简单而又健康的生活方式包括，戒烟，避免吸二手烟，避免过度晒太阳和预防可诱发癌症的感染，如疱疹病毒感染。仅仅是因为缺少活动和抽烟等导致的心血管病和糖尿病每年就致死320而人。

　　此外，简单生活体现在饮食上。对此，美国农业部和卫生公共服务部于2011年出版了最新的联邦饮食指南，内容涵盖民众应该遵守的饮食准则，以便让公众更长寿和活得更健康。新版的饮食指南是在2005年饮食指南的基础上修订的，主要是强调几点建议，第一条就是：享受食物，但要吃得少一点。

　　其次，饮食指南特别强调少吃盐的重要性，每人一天不可摄取超过2300毫克的钠，即约一茶匙的盐，而非洲裔民众、超过51岁者或高血压、糖尿病、肾病患者，一天不可摄取超过1500毫克的钠。目前美国人一天摄取约3400毫克的钠，专业人员认为这是导致高血压、心脏病、卒中等疾病的重要危险因素。

　　此外，饮食指南的建议还包括：喝水，不喝含糖饮料；蔬果要占食物份量的一半；一天摄取少于300毫克的胆固醇；多吃海鲜以取代部分肉类和家禽；多吃无脂或低脂乳制品，如低脂牛奶、酸奶和奶酪等。

　　另外，意大利人在饮食方面也是过简单生活的榜样。他们的饮食是典型的地中海饮食，主要是吃通心粉、蔬菜和水果。所以，在过去几十年，女性身体质量指数从以前的25．2下降到24.8，尽管意大利男性的身体质量指数有所上升，但与欧美其他国家相比，意大利男性的身体质量指数上升的幅度是最小的。也因此，地中海饮食被视为全世界最健康的饮食之一。

　　当然，中国的以谷类和麦类食物为主的饮食也是健康的简单饮食，南方主要是以稻米为主食、蔬菜水果为副食，稍加一些肉类。而北方是以麦面制作的馒头、大饼和面条为主食，以蔬菜水果为副食，附带一些动物类食品，如肉类和蛋类。