复合盐的难题

俗话说，无盐不成饭。盐对人的生命非常重要，研究表明，人体每天对盐的正常生理需要量是1克，世界卫生组织推荐每日食盐不超过6克。而我国居民，尤其北方地区居民每天食盐量高达15至20克。这么高的盐摄取量会导致高血压等疾患。据统计，我国现有高血压患者逾亿，近年来，高血压发病呈现出明显的逐年增加和低龄化趋势，由高血压引发的心脑血管病、肾病、眼病等并发症，给家庭和社会造成严重负担。那么，能不能根据中国人的饮食习惯，开发出一种具有防治高血压效果，又不影响人们味觉习惯的复合盐呢?

　　我国科学研究者已经在进行这方面的研究，并取得了一定的成果。通过在日常食盐中减少氯化钠含量，并增加一定比例的钾、钙、镁离子和左旋精氨酸等物质的方法，达到在不影响食盐口感和习惯食盐量的前提下，降低钠离子摄入，减少其升高血压的作用，并利用新加入物质的扩张血管和降血压功能，实现有效控制高血压的目的。对这一课题的研究有助于提高公共卫生水平。

　　

　　责任编辑　李　金