自然的食品更好

去年，绿色和平组织委托食品转基因成分检测权威——德国基因时代公司检测在中国市场销售的部分婴儿辅助食品，结果表明，在中国市场销售的亨氏营养米粉中含有转Bt(土壤苏云金杆菌)基因的水稻成分，而Bt基因是被转移到水稻或其他食品中抗虫的。这个消息让不少消费者，主要是为人父母者大吃一惊，自己的孩子所吃的婴儿食品是否安全?

　　

　　传统食品与转基因食品的屡次交锋

　　

　　为什么转基因食品会闹出巨大风波?这在于转基因食品的性质和特殊群体——婴幼儿的发育成长的敏感性。

　　毫无疑问，目前对转基因食品存在着针锋相对的不同看法。有的研究结果认为转基因食品的安全性难以保证，比如涉及这次亨氏米粉含有Bt基因，这种转基因的水稻含有一种能够杀死昆虫的蛋白质。2000年墨西哥的一项研究显示，该种蛋白能够在小鼠体内引发免疫系统反应，是潜在的致敏原。

　　但是，也有相当多的研究反驳转基因水稻和其他转基因食品，如土豆、玉米、小麦、西红柿等对人不安全的结论，认为转基因食品目前没有任何有害于人和生物的危险。最典型的争论是1998年8月10日英国罗依特研究所的研究人员普斯陶公布的结果：用某种转基因土豆喂老鼠，老鼠食用后引起器官生长异常，体重和器官重量减轻，并且免疫系统遭受破坏。但是，罗依特研究所很快发表声明，称普斯陶的研究未经出版，而且这个结果是混淆的和错误的，还取消了普斯陶的学术研究资格。

　　

　　为何母亲非常担心?

　　

　　显而易见，目前并没有充分的证据认同转基因食品是安全的，同样也没有充分的事实证明转基因食品是不安全的。消费者在购买转基因食品时应自主选择，如查看食品标识和向相关部门咨询了解转基因食品的特性，吃不吃转基因食品的选择权完全在于自己。

　　但是按国际准则，如果出售转基因食品，必须在食品上贴上标签，并注明成分。同时，按中国目前的食品审批现状，中国尚未批准一例转基因水稻安全证书，也没有转基因水稻进入商品化生产，因而如果市场上出现转基因水稻的米粉和其他食品，就应当视为是双重违规，因为没有在产品上标明，而且中国还没有批准转基因水稻上市。

　　然而，重要的是，婴幼儿正处于生长发育时期，各种生理功能不健全，容易受到伤害，对食品的要求应当更严格，必须安全和富于营养，才能满足他们的生长需求。因此，出于对后代食品消费需要更高的安全性而言，父母现在不选择有转基因成分的食品是可以理解的，食品生产厂家和商店慎重对待婴幼儿食品，也是非常重要的。

　　对婴幼儿，最好是让他们吃上自然的传统食品，这样的风险性就小一些。从这个意义上讲，选择自然的传统食品就是选择了对孩子身体发育和生命的负责。当然，转基因食品也是人类培育的食品，其安全性如果得到验证也是人们可以接受的食品。传统食品也会发生基因的突变和转移，但是它们仅限于在自己比较近的种属内发生。而转基因食品的基因变化跨度较大，是把不同种属的基因结合在一起，比如Bt转基因水稻，是把土壤中的一种虫类的基因转到水稻中，所以其不稳定性可能比传统水稻更大。因而为孩子选择更为保险的传统食品是理所当然的。

　　

　　选择更自然的食品

　　

　　然而，对于孩子健康和生命的保护，有些做母亲的并没有意识到她们一种不科学的做法，不是用自然的喂养方式，也是最自然的母爱方式——哺乳，而是用辅助食品，如奶粉、米粉来喂养孩子。这些产品即使号称高级和全面营养，也抵不过母亲的乳汁那么有营养，更无法提高孩子的免疫力，更何况它们还面临着转基因、杀虫剂、各种化学物质的污染。

　　而在现代社会，对孩子抚养的要求更高，其中之一是避免肥胖，而肥胖主要是从婴幼儿时期的不当喂养造成的，而且为成年后的各种疾病，如糖尿病、高血压、心脏病、癌症等提供了温床。母亲不用自然的哺乳方式喂养孩子，而是用辅助奶粉、米粉等食品，装在瓶子里喂孩子，更能使孩子发胖。也就是说，人工的喂养比自然的哺乳更容易摧残孩子。

　　原因何在呢?用奶瓶喂养孩子除了没有母乳那样的营养外，还可能因人工喂养的主观性，如过早添加固体食物而让孩子变成肥胖儿。英国最近的一项研究证明，用奶瓶以辅食喂养的孩子在4个月和其他成长期比用母乳喂养的孩子更容易变胖和超重。因此，母乳和母亲哺乳的喂养方式胜过用配方奶粉、米粉所进行的人工喂养。

　　问题的关键在于，不哺乳而是用奶瓶装辅食喂养孩子的母亲在喂养时总是着急让孩子吃完瓶子内的食物，而且在更早的时候(6个月之前)就对孩子喂固体食物，并且不能科学地控制食物的质和量，所以会造成喂食过多和超前的毛病，因而容易让孩子变胖。

　　

　　自然的喂养方式同样重要

　　

　　英国著名的“父母与儿童Avon长期研究机构”选择了上个世纪90年代出生的900名母亲和孩子进行详细的喂养史的研究。从1991年到1992年，该机构就在14000名怀孕的母亲中进行志愿者招募，在确定了人选后，研究人员对母亲和孩子进行随访研究。

　　研究人员发现，婴儿增加卡路里的摄入后在其3岁肥胖的危险增加了50％，而在5岁时肥胖的危险增加了25％。这项研究的高级营养师鲍林·艾米特认为，应当对刚断奶的孩子提供更多的指导，特别是对需要配方食品喂养的婴儿给予量身定制的食品指导。当然，除了奉劝母亲哺乳外，应当给予不得不吃辅助食品婴儿的家庭提供适宜的信息和知识。

　　无论是国内还是国外，现在有一种普遍现象，人工喂养的婴儿喂得过多，因而在后来成长过程超重和肥胖的风险较高。但母亲哺乳就不会有这样的现象，而且孩子的智商要高一些，免疫力要强一些。所以，为人父母者应遵循母乳喂养的原则，以及6个月断奶时的食物指南。

　　然而，除了人工喂养与母亲的自然食品——母乳喂养的差别可以引起婴儿以后容易肥胖外，就连人工喂养的方式也比自然喂养的方式更容导致婴儿在未来肥胖。这同样是自然与人工之间难以弥补的差异。

　　同样是英国的研究人员对881名年龄在4个月而体重相当于5岁的肥胖婴儿进行了调查，在排除了各种因素之后发现，造成婴儿发胖的原因是婴儿的食品是否是母乳，以及进食习惯。肥胖婴儿都是通过人造奶头喂养的，他们不直接吮吸母亲奶头吃奶。通过人造奶头喂奶的婴儿一方面吃的不是母乳，另一方面由于是人造奶头喂养，在接收能量的协调方面可能不如母乳哺养的孩子。而且，由于人工哺乳有时是父亲完成的，就有可能在婴儿吃奶时，父亲们用人造奶头喂婴儿不能控制或减少喂养量。

　　现在的英国，婴儿到6个月时，每4个孩子就有3个是通过人造奶头喂养的，这既是人工食品与自然母乳的差异，也是人工喂养方式与母亲的自然哺乳方式的差异。因而使现代孩子长大后变成肥胖儿的几率大大增加。所以英国政府已出面干预，要求有婴儿的夫妇在孩子6个月之前不要用人造奶头喂婴儿奶，母亲应直接哺乳。这既能让孩子吃到母亲的自然而又营养丰富的乳汁，又可以因为母亲自然哺乳方式使婴儿达到均衡吸收能量的目的。

　　[责任编辑]张田勘