你知道吗？

油条为啥要两根一起炸？

　　油条之所以能膨胀，原因是面块里添加的膨大剂会在油炸过程中发生化学反应，瞬间冒出大量的二氧化碳和氨气，让面块在短短几秒内膨胀起来，最后定型。虽然氨气的味道会让人不适，但是由于氨气溶于水，油条中氨气的成分相对较少。而当气体生成时，面块的膨胀靠的是其中的面筋所具有的弹性与延展性。面筋是面粉里不溶于水的蛋白质。制作油条尤其需要延展性强的面粉，因为在油条下锅前还需要将其拉长，以增加受热面积。当面块下锅后，其表层会在几秒钟内被热油炸熟，迅速固定成型，以至于限制了膨胀能力，使得单根油条炸出来的口感不松脆，形状也不好看。因此，做油条时，应该以两片面块相叠，中间压一下让面块黏合。当油条膨胀时，黏合处因较厚所以传热较慢，即使表层已经炸熟，结合处仍处于柔软状态，同时膨大剂仍在不断释放气体，面块还是可以继续膨胀，使得整个油条变得越来越蓬松。

　　（郭华 提供）

　　体温正常的人吃了退烧药，

　　体温会下降吗？

　　体温正常的人不小心吃了退烧药会怎么样呢？体温会不会直线下降呢？实际上，退烧药的作用并非退烧，而是将紊乱的体温调节功能恢复正常，把过高的体温降下来。因此，发高烧的人吃了退烧药热度会降下来，而健康人的体温调节功能没有任何问题，即使吃了退烧药体温还是保持不变。健康人即使误服了退烧药也没有任何问题。

　　（周露 提供）

　　为什么太空中不能哭？

　　在太空中没有重力，所以哭了的话泪水是流不出的，那么会堵在泪囊和泪鼻管里令人不适。如果在一些外在因素的作用下泪水流出来了，眼泪会聚集成一个液体球挂在脸颊上；如果继续掉泪，这个泪球会越来越大，但不会掉下来，同时眼泪球不时会撞进眼睛里，造成眼睛刺痛。如果在太空哭太久，脸上的眼泪球就会越变越大，直到它越过鼻子滚到另一边去，或蔓延到整个脸颊。

　　（沈羡云 提供）

　　自由下坠的电梯跌到地面的一刹那，里边的人纵身一跳就可以逃过劫难吗？

　　自由下坠的电梯跌到地面的一刹那，里边的人纵身上跳是不能逃过劫难的。电梯自由下坠时，电梯下降的加速度是9.8米/秒2，降速越来越快。电梯急速下降时，人几乎处于失重状态，不能获得往下蹬的力。即使人梯同时下降，人在电梯中，也无法预测什么时候需要纵身一跳，过快和过慢都达不到想要的效果。而且纵身一跳还可能因为站不稳造成不必要的伤害。正确做法是双腿分开、曲膝、踮起脚，双臂伸展开，用力扶着电梯墙壁，这样做能在电梯着陆时有所缓冲，保护腿的关节和脊柱，减轻受伤程度。

　　（林泉 提供）