饮食与健康的标准

人人都想有一个健康的身体，但怎样才算健康呢?过去人们都认为身体没有生病就是健康，这种认识是非常肤浅的。新的健康观认为，健康是指一个人在身体、心理和社会等方面都处于良好的状态。那么，如何衡量一个人是否健康，其共同标准是什么呢?世界卫生组织定出了健康的10条标准：

　　1．有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重的工作，而且不感到过分紧张和疲劳；

　　2．处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细不挑剔；

　　3．善于休息，睡眠良好；

　　4．应变能力强，能适应外界环境的各种变化；

　　5．能抵抗一般性感冒和传染病；

　　6．体重适当，身材匀称，站立时，头、肩、臂的位置协调；

　　7．眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎；

　　8．牙齿清洁，无龋齿，不疼痛，牙龈颜色正常，无出血现象；

　　9．头发有光泽，无头屑；

　　10．肌肉丰满，皮肤有弹性，走路感觉轻松。

　　这10条标准，具体地阐述了健康的定义，体现了健康所包含的体格方面、心理方面和社会方面的三个内容。首先阐明健康的目的在于运用充沛的精力承担起社会任务，而对繁重的工作不感到过份的紧张和疲劳；第二则强调心理健康，处处事事表现出乐观主义精神和对社会的责任感及积极的态度；第三，应该具有很强的应变能力，对外界环境(包括自然环境与社会环境)各种变化的适应能力，以保持同各种变化不断趋于平衡完美的状态；第四，从能够明显表现体格康健的几个主要方面提出标准，诸如体重(适当的体重可表现出良好的合理的营养状态)、身材、眼睛、牙齿、肌肉等状态。

　　除了保持健康的心态与适当的运动外，饮食结构与身体健康也密不可分，甚至有人说，健康与不健康在很大程度上都是“吃”出来的。健康的饮食应符合以下要求：

　　1．每日胆固醇的摄入量不超过300毫克；

　　2．脂肪的摄入不超过总热量的30％；

　　3．少吃或不吃蔗糖、葡萄糖等精糖类食品；

　　4．多食富含维生素C的食物，如水果、新鲜蔬菜、植物油；

　　5．少吃含饱和脂肪酸和胆固醇高的食物，如肥肉、蛋黄、动物油、动物内脏等；

　　6．饮食要高钾低钠，鼓励食用豆制品，饮茶；

　　7．饮食有规律，不可过饥或过饱；

　　8．适当摄入纤维素食物(包括谷类淀粉类)以保持大便通畅。

　　另外，每天吃多少也有一个标准公式。因为我们的身体每天需要多少营养和食物是比较稳定的一一般人一天总共摄入1700千卡的热量就可以了，相

　　当于5两左右米饭、半斤左右的肉、一斤左右的蔬菜和水果。但从事不同职业的人，总热量有一些差别，具体而言，从事低体力活动：

　　标准体重×30=所需热量(千卡)；从事

　　中等体力活动：标准体重×(35～40)=所需热量(千卡)；从事重体力活动：标准体重×(45～60)＝所需热量(千卡)。其中个人标准体重=身高(厘米)－105。当然，这个数量还要和每天的活动量“挂上钩”，如果活动量多一些，就要相应增加主食量。

　　[责任编辑：庞云]