你知道吗?

提问栏：

　　高楼的9至11层真的“最吃灰”吗？

　　手指为何比脚趾长？

　　森林为何会发生火灾？

　　（您若知道以上问题的答案，请将答案告诉我们，我们将在下期登出）

　　

　　大陆的尽头在什么地方？

　　

　　有的人可能会问，大陆有尽头吗？如果有，大陆的尽头在什么地方呢？在地图上，陆地部分和海洋部分是用分界线标出的。其实，这不是大陆的真实形状。地球上每一个大陆板块的边缘，都是深度约200米的浅海，它是大陆的连续部分，是大陆延伸进海洋的浅海中的陆地，称为大陆架，也称水下平原。大陆架是地壳运动或海浪冲刷的结果。大陆末端直到海底的这一段，是猛然下降的斜坡，叫作大陆坡。它位于大陆架与深海底之间，它是大陆和海洋在构造上的边界。大陆架和大陆坡合称为大陆边缘，它们是大陆的尽头，隐藏在海水里，其实是大陆的一部分。

　　 （北京杨阳提供）

　　

　　量筒为什么做成圆柱形的？

　　做成长方体不是更好计算和

　　观测吗？

　　

　　圆形是同等周长的形状中面积最大的。也就是说，使用同样数量的原料，制作出来的圆柱状容器，会比长方体容器有更大的容积。这可以视为量筒形状的原因之一，但不是最重要的原因。更重要的原因在于玻璃制品的制作过程。虽然大概在5000年前人们就已经可以有意识地制造出玻璃，但是使用玻璃制作形状标准、外壁均匀的容器，还是从公元1世纪才开始的，而且其基本方法到现在也没有太多的变化。人们用一个特殊的动词来形容玻璃的制造过程―吹，世界上大部分玻璃容器都是吹制出来的。将原料加热到1150~1200摄氏度时，玻璃就会变得像黏稠的糖浆一样，将其放入模具中封口，通入压缩空气，然后将模具迅速旋转。黏稠的玻璃熔液在离心力和空气压力的双重作用下贴紧模具内表面，并且慢慢冷却，最后成为成品。什么不能配

　　 （北京江葳提供）

　　

　　为什么洋葱不易干枯？

　　

　　水果和蔬菜离开土壤以后，很容易干枯，因为它们的根不能再吸收养分和水分了。而洋葱却例外，它丝毫没有干枯的迹象。这是为什么呢？

　　洋葱头的故乡是又干又热的沙漠，为了能够在沙漠的环境中生存下去，洋葱头非常珍惜自己获得的一点点水分和营养物质，用一层一层的“衣服”―鳞片紧紧地将它们包裹起来，使水分不能轻易地从它的身体里逃走。洋葱头保存水分和营养物质的本领是惊人的，那薄而紧密的多层鳞片，足以使它在１年以内不至于干枯。

　　 （北京王岳提供）

　　

　　面为何越揉越筋道？

　　

　　

　　面揉了一段时间后小麦粉面筋会形成。面筋的主要成分麦胶蛋白、麦谷蛋白不溶于水，却有极强的吸水性，吸水后膨胀。麦胶蛋白吸水后凝结力剧增，吸水能力达200%左右，分子与分子间迅速粘接，形成网络状的凝胶结构，并表现出很强的弹性，所以，面越揉越筋道。

　　（北京 杨阳提供）