百科锐词

裸烹

　　

　　是指厨师在烹饪过程中不使用非天然、不安全的添加剂，而改用天然食材、调味品制作色、香、味俱全且营养健康的菜肴。做到这一点绝非易事，这要求厨师悉心钻研传统的烹饪工艺，比如用手工捶打、充足的火候使肉质滑嫩，避免使用嫩肉粉；用天然菠菜汁代替绿色素；用八角等香料替代香精；用自己熬制的高汤代替鲜味添加剂等等。

　　

　　数码毒瘾

　　

　　指现代社会人对众多科技产品依赖性增强，甚至上瘾，一旦脱离科技产品时就会感到恐慌和孤独。美国马里兰大学的一项调查研究指出，年轻人被迫脱离科技产品时感觉到的症状和瘾君子突然戒毒或戒烟时的感觉很相似。研究人员发现，近五分之四的学生在被迫脱离科技产品一整天时，会感到严重的心理和生理不适，并会感到恐慌、迷惑和极度孤独。这项调查涵盖了英国、美国、中国等10个国家的12所高校的近千名大学生。调查发现，绝大多数大学生。无法让自己一整天不去用这些科技产品。学生们描述了没有科技产品的可怕情景，以及他们上瘾的程度。他们预料自己会感到沮丧，但他们没预料到会产生寂寞、恐慌、焦虑甚至心悸等心理影响和身体不适。

　　

　　人际泡沫

　　

　　指一些人看起来结识的人实在是不少，但事实上，真正能称之为朋友的寥寥无几，看似膨胀实则空虚的交际关系所表现出来的形式，反映着人们一种怅然若失的心态。针对“人际泡沫”的困惑，有关心理学、社会学专家建议：要适当有效地为“人际泡沫”进行“脱水”，合理规划交际范畴、让内心得到满足，才能在一定程度上摆脱“人际泡沫”的无奈和困扰。比如，将只有公司办公电话、传真和公事邮箱的名片设为“基础版”，增加移动电话和私人邮箱的名片设为“升级版”，通过这种方式来应酬和过滤“人际泡沫”。

　　

　　腰龄

　　

　　指腰的健康指数。正常人体的脊柱、腰部向前凸，而骶骨(尾龙骨)则向后凸，从而形成正常的生理弯曲。然而，办公室一族的坐姿多是耸肩、含胸，再加上使用电脑时双手向前伸以及伏案等姿势，都加重了脊柱的负担。“腰龄”提前衰老的现象，困扰着很多年轻人。改善“腰龄”可以适当做一些运动。比如双手交叉抱颈，向前挺腹，向后仰头，坚持一会儿，然后放松，工作间隙，重复做三五遍这个动作，对颈椎、腰椎都有很好地拉伸作用，可以有效缓解坐姿工作时颈椎、腰椎反向受力带来的负担。此外，每工作一个小时左右，一定要起来活动一下，哪怕走动一下都有好处，最好能做做跳跃运动。可别小瞧了这个简单的动作，它还有一定的治疗作用呢!人在跳跃时，整个肌体都在动，有助于关节肌肉协调运动，即使平常有些轻微错位的小关节，都可能在跳跃过程中恢复正常。