纸上也能长出菜?

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天作之合—芽苗菜和紙
  种菜,有在土里种的,也有在水里长的,还有用沙子和蛭石等各种基质的,但是在薄薄的一张纸上种菜,这要怎么个种法呢?
  纸上当然不是什么菜都能种,大块头的白菜,食用根茎的萝卜和胡萝卜,这些蔬菜肯定是没办法种在纸上,但有一类蔬菜是最适合在纸上种的,那就是芽苗菜。芽苗菜是农作物种子经发芽而成的蔬菜,和一般蔬菜相比,营养全面均衡,特别有益于人体健康。比如葵花子苗富含不饱和脂肪酸,能降低人体血液中的胆固醇水平;而嫩麦苗富含麦绿素、矿物质等活性成分,可以用来榨汁喝,现在已经成为一种流行的保健食品。
  芽苗菜之所以适合在纸上种,优势之一显然是自身的个头小,不需要太多支撑,只要把根扎进纸里就能站得起来。但是薄薄的一张纸毕竟不是土壤,里面几乎没有任何营养物质,怎么能在上面长出蔬菜呢?这和植物种子本身的特性有很大的关系。一般来说,成熟的植物种子里已经有发育成幼苗所需的全部营养,只要有充足的空气、适量的水分以及适合的温度,种子依靠自身的营养完全可以正常萌发生长,纸张只要充当载体就可以了。
  和一般基质相比,在纸上种植芽苗菜的优势很突出:芽苗菜生产周期短,周转快,而常用的无土栽培基质,如沙子和蛭石等,每使用一次都要消毒才能再次使用,否则容易产生病菌,消毒过程非常麻烦,而且成本很高。然而纸张这种特殊的载体不需要消毒,是一次性使用,芽苗菜采收时,纸张已经基本降解,只要把根系上的残留物冲洗掉就能直接上市了。而且相对于沙子来说,纸张非常好清洗,用水一冲就行,对于家庭种植更是省事不少。
  如何把種子叫醒
  纸上种菜就这么简单?明白了它的原理,种起来当然不难,但是由于芽苗菜的特殊性,还有好多需要注意的地方。
  并不是说所有种子撒在纸上就都能长出菜,种子们必须先经过“催芽”,这里的“催芽”其实就是把种子从休眠状态中激活,也就是“把种子叫醒”,那“催芽”是怎样一个过程呢?有些种子,比如我们常吃的葵花子,种皮又厚又硬,不透气,不透水,正常的水温不能使种皮软化。这时就必须用热水或温水浸泡种子,种皮膨胀、软化之后,可以使更多的水和氧气透过种皮进入种子内部,同时二氧化碳透过种皮排出,进入正常的萌发过程。需要注意的是,种子大小和种皮厚度不一,用水温度也不一样,像葵花子需要60~70℃之间的热水,花生、蚕豆,还有豌豆、云松这些豆科类蔬菜在冬天基本上选择40~45℃的温水,夏天我们直接用冷水就可以了。
  種子也要喝水曬太陽
  在纸上种植芽苗菜还需要注意浇水的问题,土壤或基质栽培有可能3~4天浇一次水都可以,但是在纸上种菜,浇水的次数一定要多,每天最少要浇3次水。这是因为薄薄的一张纸无法像土壤或基质那样保存充足的水分,挥发也比较快。要维持适宜的湿度环境,只能靠增加浇水频率来解决。
  种子已经萌发,又有了充足水分,这就万事大吉了吗?还不够,万物生长靠太阳,芽苗菜要想长得好,也离不开太阳的恩泽。如果光照不足,光合作用不充分,会造成芽苗菜叶片单薄,茎干的粗纤维含量过高。而充足的光照有利于光合作用的进行和营养物质的积累,让芽苗菜的茎叶鲜嫩肥大,还能促进芽苗菜分蘖,增加叶片密度。因此要尽量让萌发的种子提前见光,尤其是喜光喜热的品种,最好在小芽刚刚露头时就揭开“被子”晒太阳。
  在家如何種植芽苗菜
   在家庭种植中,最方便的是使用厨房纸这种比较厚而且吸湿性强的纸张。具体的操作很简单,准备一个透水的器具做苗床,洗干净后,再找一张纸质较厚、柔韧性较好的纸张,把纸铺得尽量平整,没有褶皱,用水湿透后,再把催好芽的种子撒在上面,均匀地分布。是不是很像给婴儿铺床?没错,将“育婴床”上的种子像照顾“婴儿”一样安顿好后,还要在种子上面再盖一张同样尺寸的纸张做“被子”。发芽过程中要每天掀开“被子”浇灌种子,之后还要再把盖在上面的纸喷湿。
  纸上种菜除了可以让你食用到新鲜蔬菜,还可以当成一种休闲和娱乐,可以美化家居环境。在城市的楼房里一样也可以种种菜,也能吃上一口自己辛勤劳动的成果。你还不在家试试吗?
纸上也能长出菜?
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