大麻:油料、衣物和黑暗娱乐

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2014年,有关大麻的新闻不绝于耳。先是诸多明星因为吸食大麻被拎进了看守所,再是资源卫星发现了大量的大麻种植区,再有就是神秘的电商以暧昧的姿态透露出一种跟大麻有关的食用油。“大麻”这个词,彻底引爆了大众的好奇心。
  不过我们在网上搜“大麻油”这三个字,发现各大电商根本没有这个条目。别着急,键入“火麻仁油”,重新搜索。哇,大量的选择就铺满屏幕了。没错!火麻仁就是大麻籽,只是叫法不同而已。本着吃货的基本原则,介绍前一定要亲身尝试的原则,我还真的购买了一瓶火麻仁油。揣着嘣蹦直跳的小心脏,倒了一小杯深绿色火麻仁油,一口干了。没有特殊的愉悦,有种类似于炒熟芝麻的滋味,伴随着一股浓浓的油腻感在嘴里蔓延。显然跟大豆油、花生油、菜籽油有相同的质感。那么,为什么大麻会让人觉得如此神秘?大麻油为啥非得顶个“火麻油”的名头?这都得从大麻和人类的纠葛说起。
  大麻曾经的正面形象
  虽然被列为毒品植物,但是大麻的出身却相当清白。它们并不像烟草、罂粟和古柯那样,一出场就是给人虚幻幸福的毒物角色。早在公元前4000年,居住在华夏大地上的人类就开始使用大麻了。别紧张,我们的祖先可不是把大麻当毒品用,而是把大麻当衣服穿。这样说起来似乎有点奇怪,大麻的掌状叶子很难遮风保暖啊。其实,用作衣物材料的,并非叶子,而是大麻的茎秆。因为这种桑科大麻属植物茎中的纤维非常发达,只要去除了多余的细胞杂质,就能得到纯净的纤维。这些纤维的纺织性能可以媲美棉花!所以,把大麻穿上身也就不是什么奇怪的事。当然,大麻纤维的用途远不止于此,日常用的线绳,船只用的风帆都可以从大麻的茎秆中来。于是,考古学家在殷墟的遗址中就刨出了大麻种子,而在半坡遗址中发现了大麻绳索的痕迹。至于我国古籍——《诗经》《尔雅》中,更是有诸多对大麻的记载,在《仪礼》中有这样的记载“苴径者,麻之有也”,“缉者,牡麻者,枲麻也”。这里面的“苴”和“枲(音同喜)”其实都是大麻,只不过前者是专指开雄花的雄性大麻植株,而后者呢,是只开雌花的雌性大麻植株了。
  即便是在今天,大麻纤维依旧广泛应用于航海、造纸、包装麻袋、渔网编制等多个方面,2001年时,全国的大麻产量就超过2万吨。但是,为什么我们一提到大麻,就会觉得它是种邪恶的植物呢?即便大麻油以高级食用油的身份出现在市场上时,也要换上“火麻油”的名头,为什么非要避开“大麻”二字呢?那都是因为大麻的另一个身份—毒品。
  大麻为啥被封杀
  大麻被列为与海洛因、可卡因齐名的世界三大毒品。那为什么还能栽培大麻来提取纤维,甚至来获取油料呢?那是因为并非所有的大麻都含有毒品成分,大麻分为栽培大麻和印度大麻两个亚种,只有后者可以提供毒品原料。其中最关键的是一种叫四氢大麻酚(THC)的成分,通常来说,当每100克干大麻中的THC含量高于0.3%时就可以定性为毒品了。
  THC是一种可以作用于我们大脑的化学物质,它可以让我们忘却恐惧,带来舒适的愉悦感。其实,这种反应就是那些辛勤收割大麻的农夫们发现的——烈日当头,收割大麻的农夫却是神清气爽,丝毫不觉劳累,这就是THC的神奇作用。
  实际上,人类大脑自身也会分泌类似于THC的内源性大麻素,这种物质可以帮助我们抹除恐惧的回忆。在动物试验中,如果我们干扰内源性大麻素发挥作用的过程,小鼠们就无法忘记恐惧。从这个层面上来说,THC带来的愉悦感很可能与此有关。但是长期大剂量地吸食大麻,会带来诸多包括“戒断症状”等问题。需要特别注意的是,问题的核心不在于大麻本身对人体的伤害,而是在吸食大量大麻后,愉悦感会逐渐降低。这时,吸食者就会尝试效力更强的毒品,从而走上吸毒这条不归路。于是,大麻被认为是一种诱导性毒品。中国古语中所说的,“勿以恶小而为之”放在吸食大麻这件事上,真是再恰当不过了。正是因为如此,美国在20世纪30年代中期曾一度禁种大麻。
  很多时候我们习惯了非黑即白的简单两分法,于是因为一个亚种的失足,整个大麻家族的名声都被毁了。实际上,有很多大麻都是清白的。
  大麻油料好吃吗
  大麻印度亚种中的THC主要存在于花序苞片、雌花花序以及叶片之中,这才是毒品的真正原料,而大麻种子中的THC含量极其有限,至于栽培大麻的种子中,THC含量的更是微乎其微,完全没有致人成瘾的可能。
  至于传说中的火麻油的养生作用简直跟栽培大麻中的THC一样,都是不靠谱的事。在宣传中经常提到火麻油富含不饱和脂肪酸、蛋白质和矿物质,并且将火麻油归结为广西巴马成为长寿之乡的重要原因。我不知道巴马的老寿星是不是顿顿都吃火麻油,只知道当地的水、土壤、空气甚至连地磁场都被认为是长寿的原因,但是遗憾的是,没有一个有明确证据。倒是蜂拥而至的养生客把巴马搞得天翻地覆,再也没有世外桃园的景象了。
  我们回头再来看油本身的营养价值。即便含有丰富的不饱和脂肪酸,火麻油也算不上圣品。像大豆油、菜籽油这样的油料中的油酸等不饱和脂肪酸含量也高达70%以上。所以,并非火麻油才有这样神奇的组分。另外,需要注意一点的是,我们的认识上经常存在一个误区,就是在正常饮食的基础上多摄入一点不饱和脂肪酸就健康了,这种观点大错特错。正确的做法是用不饱和脂肪酸替代现有饮食中所有的脂肪,特别是饱和脂肪酸,才是健康的选择。简单来说,就是每天多喝一小杯火麻油完全无助于健康,反而增加了总的脂肪摄入量。
  当然,除却成分之外,油料的风味也影响着菜肴的口味。只是,我很难从火麻油中品尝出任何美妙的滋味,倒是有种豆油混进油渣的感觉,仅此而已。如果追求菜肴的风味还不如选择花生油和芝麻油来得爽快。大麻油权当尝鲜就好,就不要太在意广告中的特殊作用了。
  把大麻穿上身
  虽然棉花和合成纤维在现代衣物中占据了统治地位,但是大麻因为特殊的抗菌,吸湿透气的良好性能,同时可以降低对石油工业的依赖,这种土里长出的优良纤维作物正越来越受到人们的重视。
  另一方面,大麻本身也是很好的衣物用纤维,它们不会产生普通麻织物(比如苎麻)的刺痒感。麻制品的刺痒感主要是因为麻类植物表面有一些突出的纤维,正是这些树杈一样的纤维(毛羽)刺激我们的痛觉神经。羊毛毛衣带来的刺痒感也是类似的成因。所以,想要解决这个问题,就需要把突出的毛羽软化,或者去掉。比如用火将毛羽烧掉,或者用碱或酶将毛羽软化,但是这样带来的问题就是纤维性能的下降,影响纤维的纺织性能。
  相对于苎麻来说,大麻就不会碰到这个问题。不用经过加工,也能让我们的肌肤感觉到衣物的爽滑,这也是大麻越来越受到重视的原因之一。也许在不久的将来,接触大麻会变成越来越简单的事情。
  未来的大麻之旅
  科研人员对于大麻体内THC的合成途径以及相关的基因已经了解得越来越清楚,我们完全可以培育出完全不含THC的大麻品种。另一方面,大麻的易种植的特性也为人类提供了更多纤维选择。从衣物到毒品再到衣物,一个循环恰恰是人类对自然认识过程的绝佳标本。
大麻:油料、衣物和黑暗娱乐

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